テンダーロインステーキとは、牛やブタのヒレ、あるいはヒレ肉のことをいいます。牛や豚のヒレのことを英称でそう呼ぶそうですよ。
そのヒレの特徴である柔らかさを、部位である腰肉に付して形容したものをテンダーロインというわけですね。大変貴重な肉なので、
テンダーロインばかりをたくさん食べるというのは、残念ながら金銭的に難しいところがあります。
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